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Receita de Sabores

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Pimentos recheados

Tipo de prato:

Contemporânea
4 Pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

  • Arroz: 120 g
  • Cebola: 1
  • Azeite: 1 dl
  • Dentes de alho: 3
  • Fatias de presunto: 3
  • Sultanas: 40 g
  • Pinhões: 40 g
  • Manteiga: 20 g
  • Pimentos verdes grandes: 2
  • Salsa: 1 Raminho
  • Figos maduros: 4
  • Sal: q.b.

Pimenta

  • Queijo parmesão (ralado): q.b.
 

Preparação

Liga-se o forno a 180ºC. Coze-se o arroz em água temperada com sal durante 12 minutos. Retira-se o arroz e escorre-se. Reserva-se. Descasca-se a cebola, corta-se em rodelas e refoga-se em azeite. Esmaga-se os alhos, corta-se o presunto em tiras pequenas e acrescenta-se ao refogado. Transfere-se para outro recipiente e junta-se o arroz, as sultanas, os pinhões e a manteiga. Tempera-se com sal e pimenta a gosto mexendo bem. Lava-se os pimentos, abrem-se ao meio e retira-se as sementes. Leva-se ao forno por 10 minutos. De seguida, retira-se os pimentos e recheia-se cada metade com o preparado de arroz. Salpica-se com o queijo parmesão ralada e a salsa picada. Decora-se com figos e vai a servir.

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