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Receita de Sabores

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Crepes integrais com recheio de cogumelos

Tipo de prato:

Vegetariana
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Ingredientes

  • Cogumelo: 200 g
  • Alho-francês: 1
  • Manteiga: 3 colheres de sopa
  • Farinha: 50 g
  • Farinha de escândea: 50 g
  • Aveia: 1 colher de sopa
  • Sal: 1 colher de chá
  • Leite: 2,5 dl
  • Ovo: 2
  • Nata: 4 colheres de sopa
  • Limão: q.b.
  • Salsa: 1 colher de sopa
 

Preparação

Lave os cogumelos, escorra-os bem, tire as partes estragadas e corte-os em lâminas grossas. Corte o alho-francês ao meio no sentido do comprimento e lave-o. Corte ambas as pontas e, em seguida, divida-o em rodelas de 0,5 cm de espessura. Refogue a verdura numa colher de sopa de manteiga, mexendo-a frequentemente, entre 10 a 15 minutos. Misture toda a farinha de trigo integral e a de escandêa com a aveia e meia colher de chá de sal. Aqueça o leite e misture-o com a farinha. Deixe repousar a mistura tapada durante 5 minutos. Bata os ovos na mistura com a vara de arames. Derreta um pouco de manteiga e frite os crepes até estarem alourados. Conserve os crepes quentes. Misture as natas, o sal que sobrou, o sumo de ½ limão e a salsa picada, com os cogumelos. Recheie os crepes com a mistura de cogumelos.

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